전북특별자치도교육청이 개최한 학생 요리경연대회에서 지역 농특산물을 활용해 창의적인 저탄소 식단을 선보인 ‘붉은장미 삼총사’팀이 대상을 차지했다.
전북특별자치도교육청(교육감 천호성)은 지난 7일 전주대학교 한식조리학과 조리실에서 열린 ‘제2회 학생참여 요리경연대회’에서 전주근영여고 김은지, 전북여고 김소현, 전주중앙여고 김하윤 학생으로 구성된 ‘붉은장미 삼총사’팀이 대상을 수상했다고 밝혔다.
올해로 두 번째를 맞은 이번 대회는 학생들이 전북지역 농특산물의 가치를 이해하고 건강과 환경을 함께 고려하는 지속가능한 식생활을 실천하도록 마련됐다.
경연 주제는 ‘도내 농특산물을 활용한 저탄소 K-식단(우리 고장 향토식단)’으로 참가 학생들은 3명씩 팀을 구성해 지역 식재료를 활용한 메뉴를 직접 기획하고 조리했다.
학생들은 전북에서 생산되는 제철 농산물과 전통 식재료를 활용해 영양적 균형과 맛, 환경적 가치를 고려한 다양한 요리를 선보였다.
특히 메뉴 개발 과정에서 식재료의 특성과 조리 방법을 탐구하고 팀원 간 역할을 분담하며 협력하는 등 요리의 기획부터 완성까지 전 과정에 직접 참여했다.
심사는 지역 농특산물 활용도와 저탄소 식생활 실천 가능성, 영양적 균형, 창의성, 조리 완성도 등을 종합적으로 평가하는 방식으로 진행됐다.
대상을 차지한 ‘붉은장미 삼총사’팀은 고창 복분자와 임실 치즈, 익산 고구마, 순창 블루베리, 진안 표고버섯 등 전북의 대표 농특산물을 활용한 요리 ‘한번 먹으면 멈출 수 없어유~♪’를 출품했다.
서로 다른 지역에서 생산된 식재료를 하나의 메뉴로 구성해 전북 농특산물의 다양성을 보여준 작품이다.
최우수상은 한국전통문화고 유민·문승연·박소연 학생의 ‘최후의 급식’팀과 전주글로벌학산고 김민수·고보현·이채민 학생의 ‘학산프렌즈’팀이 수상했다.
우수상은 전주한일고 백준우·이건욱 학생과 전주고 신건영 학생으로 구성된 ‘고등램지’팀, 글로벌학산고 권수진·박하빈·김민주 학생의 ‘전북한상’팀, 글로벌학산고 박경연·신나윤·김나현 학생의 ‘연나현’팀에 돌아갔다.
장려상은 전주덕진중 김현준·이윤후·김시윤 학생의 ‘지구한끼’팀과 전주만성중 박온유·김근영·정재인 학생의 ‘전북찬가’팀이 받았다.
한국전통문화고 권준수·김율휘·오연지 학생의 ‘10월의 마법요리사’팀과 같은 학교 서제후·임정섭·정선우 학생의 ‘전북, 맛이 끝내준당께’팀도 장려상을 수상했다.
대상을 수상한 전주근영여고 김은지 학생은 “친구들과 함께 우리 지역 농산물로 특별한 요리를 만들고 싶어서 참가했는데, 대상을 받게 되어 정말 기쁘다”고 소감을 밝혔다.
이어 “건강한 음식이 환경을 지키는 실천으로 이어질 수 있다는 점이 인상 깊었고, 앞으로도 우리 지역 식재료를 활용한 다양한 요리에 도전하고 싶다”고 말했다.
이번 대회는 학생들이 지역 농산물의 생산과 소비, 건강한 식생활과 환경보호의 관계를 요리 활동을 통해 직접 경험했다는 점에서 의미가 있다.
또한 지역 식재료를 활용한 메뉴 개발과 공동 조리 과정을 통해 학생들의 창의성과 협업 능력을 발휘할 수 있는 기회가 됐다.
전북교육청은 학생들이 지역 먹거리의 가치를 이해하고 일상에서 지속가능한 식생활을 실천하도록 돕는 교육활동을 이어갈 계획이다.
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